Kuchnia regionalna to bardzo pojemne pojęcie. Kryją się pod nim i dawne urządzenia (kto pamięta, do czego służyły kotły kuprowe? odpowiedzi szukaj tutaj), i stare receptury (przepis na piernik z kamionki, znajdujący się na liście produktów tradycyjnych, pochodzi z początków ubiegłego stulecia), i wysoka jakość (potwierdzana m.in. certyfikatami Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego).

Pewne potrawy i produkty są ściśle związane z danym regionem – wódka gdańska z płatkami złota, zwana goldwasser, wyraźnie jest przypisana (już samą nazwą) do Gdańska. Opiekany hylyng (śledź) z cebulką to specjalność kaszubska. Przepis na popularne na Kociewiu fefernuski – pieprzne pierniczki – pochodzi z miejscowości Lignowy Szlacheckie.

Jednak przeprowadzony w sierpniu 2010 roku przez dziennikarzy „Gazety Wyborczej” plebiscyt „Pomorskie je, je, je” pokazał, że kulinarnie nasz region większości przyjezdnych kojarzy się z potrawami z ryb. Dań z ryb nie zabraknie więc podczas Pomorskich Smaków.

Impreza zacznie się w samo południe. W sobotę, 25 września 2010 r., na Targ Węglowy zjadą producenci tradycyjnej żywności z całego województwa. Będą wśród nich przedstawiciele niewielkich, rodzinnych piekarni, masarni i mleczarni, gospodarstw agroturystycznych i kół gospodyń wiejskich. Wiele spośród potraw i gotowych wyrobów, które przywiozą, znajduje się na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskiego.

Czego spodziewać się podczas Pomorskich Smaków? W godz. 12-18.30 nie zabraknie atrakcji kulinarnych i zajęć dla dzieci, wieczór zaś wypełnią pomorscy artyści.

W namiocie na Targu Węglowym o godz. 14 pojawią się bracia Kuroń – Jan i Jakub, synowie Macieja Kuronia, którzy wraz z marszałkiem Mieczysławem Strukiem będą gotować zupę – oczywiście rybną. Pokaz kulinarny odbędzie się w godz. 14-15 i 16-17, będzie można skosztować finalnego produktu.

Gospodynie ze Stowarzyszenia Kościerska Chata będą smażyć słynne ruchanki – racuchy, które dziś są przysmakiem, a kiedyś były sposobem na wykorzystanie ciasta pozostałego po wypieku chleba.

Stowarzyszenie Polskich Kucharzy i Cukierników zapowiada pokaz gotowania zupy bursztynowej – wyśmienitej zupy rybnej (już od godz. 12).

Pojawią się przedstawiciele Fungopolu – znanej nie tylko w Polsce firmy, której specjalnością są przetwory z grzybów leśnych (m.in. rydzów).

Będzie i kuch z kruszonką, i przetwory z kociewskiej bani, i miody, i chleb pieczony na zakwasie...

Podczas gdy dorośli będą zajęci kosztowaniem pomorskich specjałów, dziećmi zajmą się profesjonalne animatorki – będzie malowanie buziek i balonikowe zwierzęta. Na scenie Tomasz Olszewski poprowadzi konkurs plastyczny, zgadywanki, kalambury i rebusy.

O godz. 18 na scenie pojawi się kabaret Limo, a o godz. 19.30 zacznie się „Zaczarowane Pomorskie” – koncert Sławomira Łosowskiego, założyciela i lidera legendarnej grupy Kombi. Koncertowi i doskonale znanym przebojom będzie towarzyszyć pokaz laserów i świateł.

Spotkanie z kuchnią Pomorza zakończy się ok. godz. 21.